시금치된장국 — 같은 냄비에서 아기 이유식까지 한 번에

 

할머니의 된장국, 아기에게도 전해주는 법

어린이집 급식에서 된장국은 빠지지 않는 메뉴였어요. 23년간 급식을 준비하면서 된장국을 수백 번은 끓였을 거예요. 아이들이 의외로 된장의 구수한 맛을 좋아하거든요. 다만 아기에게는 된장의 나트륨이 부담이 될 수 있어서, "된장 넣기 전에 아기 몫을 먼저 덜어내는" 방법을 항상 썼어요.

오늘은 시금치를 넣은 된장국이에요. 시금치의 철분과 엽산이 풍부해서, 성장기 아이는 물론 온 가족에게 좋은 국이에요.

✅ 시금치된장국, 영양학적으로 왜 좋은가요?

시금치에는 철분, 엽산, 비타민K, 베타카로틴이 풍부해요. 된장국에 넣으면 된장의 아미노산과 시금치의 미네랄이 함께 작용해서 영양 밀도가 높은 한 그릇이 돼요.

된장은 발효 식품이라 장 건강에 도움을 줄 수 있어요. 다만 나트륨이 있으니, 아기용은 반드시 된장 넣기 전에 덜어내야 해요.

📌 시금치된장국 레시피 (4인분)

재료

시금치 200g, 두부 1/2모, 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치육수 1L

조리 순서

1단계 — 멸치육수 만들기. 멸치와 다시마를 넣고 10분 끓인 뒤 건져내세요.

2단계 — 된장 풀기. 육수에 된장 2큰술을 풀어주세요. 이때 아기용 육수를 먼저 덜어내세요!

3단계 — 두부 넣기. 두부를 깍둑썰기해서 넣고 5분 끓여주세요.

4단계 — 시금치 넣기. 시금치를 넣고 2분만 더 끓이세요. 오래 끓이면 영양소가 파괴돼요.

🍚 같은 재료로 아기 이유식 만들기

핵심: 1단계 후 된장 넣기 전에 멸치육수 150ml를 먼저 덜어내세요. 여기에 데친 시금치 15g + 두부 20g + 불린 쌀 30g을 넣고 끓이면 시금치두부죽 완성!

💡 딸기샘의 팁

시금치는 데쳐서 옥살산을 빼주세요. 시금치에 든 옥살산이 칼슘 흡수를 방해할 수 있어요. 끓는 물에 30초만 데쳐 찬물에 헹구면 옥살산이 줄어들어요.

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본 글은 개인의 경험과 일반적인 육아 정보를 바탕으로 작성되었으며, 의학적 진단이나 처방을 대체하지 않습니다. 아이의 건강과 관련된 구체적 사항은 소아과 전문의와 상담하시기 바랍니다.

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