알록달록 채소 계란말이 — 아이도 어른도 좋아하는 반찬

 

달걀 3개면 온 가족 반찬 + 아기 간식까지

어린이집 급식에서 계란말이는 아이들이 가장 좋아하는 반찬 TOP 3에 꼭 들어갔어요. 23년간 급식을 준비하면서 수백 번은 말았을 거예요. 당근, 시금치를 넣어 알록달록하게 만들면 편식하는 아이도 잘 먹었어요.

핵심은 간하기 전에 아기용을 먼저 덜어내는 것. 아기는 노른자만 사용하고, 전자레인지에 2분이면 부드러운 달걀찜이 돼요.

📌 채소 계란말이 레시피 (4인분)

재료

달걀 3개, 당근 1/4개(다진 것), 시금치 한 줌(다진 것), 소금 약간, 식용유

조리 순서

1단계 — 달걀을 풀고 다진 당근·시금치를 섞어요. 2단계 — 아기 몫(노른자 1개+당근 다진 것)을 먼저 덜어 전자레인지 2분 찌기. 3단계 — 나머지에 소금 간, 팬에 식용유 살짝 두르고 얇게 펴서 돌돌 말기. 4단계 — 한 김 식힌 후 먹기 좋게 잘라요.

💡 딸기샘의 팁

계란말이가 찢어지지 않으려면. 달걀물에 전분 1작은술을 섞으면 탄력이 생겨서 깨끗하게 말려요. 어린이집 조리사 선생님에게 배운 팁이에요.

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본 글은 개인의 경험과 일반적인 육아 정보를 바탕으로 작성되었으며, 의학적 진단이나 처방을 대체하지 않습니다. 아이의 건강과 관련된 구체적 사항은 소아과 전문의와 상담하시기 바랍니다.

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